怎样吃早餐既营养又健康

2014-12-09 20:15   作者:zmf   出处:健康饮食网    

  导读: “一年之计在于晨”,健康的一天从早餐开始;早餐是一个人全天能量和营养的重要来源,一顿营养均衡的早餐能够极大的提高人们当天的学习和思考能力;那么怎样吃早餐才能使身体的受益最大化呢,什么样的早餐食谱才是最科学的呢?

一张早餐食谱的图片

    1、早餐品种要丰富

    营养学家指出,早餐不提倡量大,但应该品种丰富;根据自己的不同喜好,早餐可吃3——5种食物,按照“主副搭配、荤素搭配、粗细搭配、多样搭配”的基本原则搭配进食,这样可维持人体的正常代谢功能

    2、早餐宜稀不宜干

    人们经过一夜的睡眠,早晨起床后,胃肠功能尚未由夜间睡眠的抑制状态恢复到兴奋的状态,消化功能相对较弱,食欲也相对差一些;此时若只吃干食,不但数量吃不多,而且不利于消化,这样就不能满足人体整个上午活动所需的营养、能量。

    另外,人在夜间经过呼吸、毛孔、排尿等渠道,会消耗不少水分,清晨时已处于半脱水状态,应及时补充水分。

    如果早餐不得不吃面包、馒头、饼干之类的“干食”时,最好能边吃边喝些粥、牛奶或豆浆之类的液体;这样不仅有利于消化,还能有效预防某些心脑血管疾病突发

    3、早餐宜热不宜冷——尤其是夏天更要注意

    营养学家告诉我们:早餐热食,可以保护胃气。胃气不单纯指胃器官的功能,其中还包括了脾胃的消化吸收能力、后天免疫力、肌肉的功能等。

    早晨起来的时候,体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩状态,假如这时候吃喝冰冷的食物,会使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺;伤了胃气的同时,也会损伤身体的抵抗力。

    4、早餐应补充维生素

    早餐应该至少满足,人体每日所需维生素和叶酸的一半,特别是维生素C和铁;维生素C早上可适量吃些水果、蔬菜,至于铁可以从肉类、海带、菠菜、木耳、蛋黄等食物中获取,B族维生素可以从全麦面包、肉类、花生、鸡蛋等食物中获取

    营养学家认为:一份含有蛋白质和复合性碳水化合物的食谱,是最好的早餐食谱。比如:一份水果、原味酸奶、一个全麦面包的组合;或者是一个煮鸡蛋、全麦面包、一个香蕉的组合;另外一个鸡蛋、一份小米粥、一块馒头(或者是油饼等面食)、一份青菜也是不错的组合。

 

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